luna060965

Шоколадный фондан — десерт с жидким, вытекающим центром! РЕЦЕПТ: 90 гр шоколада 70% 80 гр сливочного масла 2 яйца (1с) 40-50 гр сахара щепотка соли 50 гр ликера Бэйлис 50 гр муки немного масла и какао-порошка для форм

Самая большая трудность обычно в кремчизе (он портится при разморозке), поэтому торты, которые по тем или иным причинам нужно заморозить и затем разморозить без потерь, я собираю с крем-муссом. Это среднее по вкусу и текстуре между кремом и муссом. Ключевая его фишка в наличии желатина. Он «связывает» воду и всю жидкость в креме, не давая […]

РЕЦЕПТ торт Карамельная груша 🍐Бисквит 3 яйца С1 195 гр сахара 10 гр ванильный сахар или 0,5ч.л ванильной пасты Шепотка соли 205 гр муки 5 гр разрыхлителя 130 мл молока 40 гр сливочного масла Яйца взбиваем с сахаром, до пышной белой пены, молоко нагреваем (не кипятим) со сливочным маслом (чтобы растопилось), муку просеиваем с разрыхлителем. […]